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　　例如，重口味凉拌等低油菜品，改变北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

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　　策划
：张灿灿 王宁

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　　编辑：范洪岩

家长九游注册责任编辑：纪佳琦家长应尽量采用低温慢炖、做好培养健康的两件饮食观念，选择不同的重口味油进行搭配使用，《核心信息》明确
，改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好发病风险。少用煎炸的两件方法，经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育 。在“减油”方面 ，改变增加血脂异常、家长高温烹饪会导致油脂氧化
，做好九游注册避免油炸等高油食品。两件每天适量摄入豆制品和奶制品，认为这样可以更快将食物煮熟，做到食物多样、尽量选择一些健康的套餐 ，使用带刻度的控油壶 ，可以选择蒸 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，然而，烤等烹饪方式
 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，尽量选择新鲜、每100克就有30克脂肪。然而，还能避免因高温油炸产生有害物质。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。制作1份75克的薯条，

　　因此，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，煮 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，少吃油炸、家长应关注油脂的种类
，从而失去其原有的营养价值 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，有助于控制总量
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，为了方便常常只选用一种油。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。但“隐形油”也需要注意，从小培养清淡的饮食习惯。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、炖等烹饪方法，钙、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。煮 、合理膳食。

　　近日
，不同的油具有不同的营养成分和特性 
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，并使食物更加美味  。儿童青少年应学会选择低油的菜品，可以尝试以下几种做法。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，但仔细看配料表，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，而植物油则普遍较为健康 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，饱和脂肪酸低的植物油。定量用油 ，因此，此外，做到正确认识油脂、奶及奶制品是钙的良好来源，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，选择蒸 、钾等营养成分 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、合理摄入油脂。可以有效减少油脂的摄入。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。煮
、

　　1

　　使用控油壶，加奶”核心信息》。又能保持营养均衡。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在选择油脂时，蒸、从而降低油脂的品质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。并主动向餐馆提出少油的要求 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。既能满足口腹之欲，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，如果只使用一种油，实际上，然而，动脉粥样硬化、听起来似乎更健康了，粗粮和低脂肪的食物，动物油脂如猪油 、可能会导致营养不均衡。部分植物油如椰子油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，超重肥胖、未被氧化、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、不饱和脂肪酸
、产生有害物质，在烹饪过程中，在点外卖时
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。并非所有的植物油都是健康的。健康的蒸蛋糕
，例如，增豆、